Nachspeise

6 Blatt weiße Gelatine

1 Vanilleschote (Mark)

¼ l Limoncello-Likör

20g Rosmarinnadeln

Schale einer ½ Limette

¼ l Obers

25 g Staubzucker

1 Dotter

100g Staubzucker

½ Zitrone (Saft)

250g Sahnejoghurt (10%Fett)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanillemark und Rosmarin und Limettenschale im Limoncello 4min offen kochen, durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.

Dotter mit Staubzucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel über Dampf dickcremig schlagen.

Den Limoncello-Sud langsam einschlagen.

Die Gelatine gut ausrücken und in der warmen Creme auflösen und abkühlen lassen.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahnejoghurt und geschlagenes Obers unterheben.

In Portionsförmchen füllen und mind. 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

4 Äpfel

4 Zitronen

250 ml Joghurt

250 ml Schlagobers

5 Stück Blattgelatine

1 cl Gin

1 „handvoll“ Zucker

gemahlener Zimt

Zuerst das Schlagobers mit Zucker vermengt fest schlagen, anschließend das Joghurt unterrühren und mit der aufgekochten (lt. Rezept auf der Packung) Blattgelatine vermengen. Die erhaltene Joghurtmasse kurz kalt stellen.

Die Äpfel werden geschält und „gehachelt“ (möglichst feine Streifen) und sofort mit dem Saft der gepressten Zitronen und dem Gin vermengt. Vor dem Anrichten muss der Zitronensaft abgetropft werden.

Angerichtet wird das ganze in hohen, schmalen Gläsern und zwar schichtweise. Zuerst eine Schicht aus den Äpfeln dann eine gespritzte Schicht (mit Plastiksackerl spritzen) der Joghurtmasse und wieder Äpfel und wieder Joghurtmasse. Einen „Streuer“ Zimt oben drauf und fertig. 4 Stunden kalt stellen und kalt servieren.

Frisch und fröhlich servieren und genießen.